Sofrito Saludable (Vegano, sin gluten, sin azúcar, sin proteína de leche, sin lactosa, bajo en grasa)

El sofrito es la base de muchísimas recetas de  nuestra dieta mediterránea, compuesto por una gran variedad de verduras que nos aportan vitaminas,  minerales,  y carbohidratos de bajo índice glucémico.  

No se,  si te habrá pasado como a mí, pero al querer llevar una vida saludable además de mis intolerancias, y tener poco tiempo para dedicarle a la cocina, se hace a veces un poco difícil. Por eso quiero enseñarte esta receta de sofrito saludable y mi truquillo para tenerlo siempre listo y ganar asi un poco de tiempo libre para que se lo puedas dedicar a tu familia o a tí misma. 

Para elaborar esta receta he utilizado a mi gran amiga en la cocina y ayudante, la Monsieur Cuisine de lidl. Puedes elaborar esta receta de sofrito también en cualquier robot de cocina,  o bien si sigues leyendo más abajo,  encontrarás la receta para elaborar este sofrito saludable de forma tradicional , pero de una manera mucho más rápida.  

¡¡¡Bueno, vamos manos a la obra con la receta!!!

INGREDIENTES Y UTENSILIOS

- 3 cebollas.

- 1 pimiento verde grande y 1 pimiento rojo grande. 

- 1 puerro.

- 6 dientes de ajo. 

- 3 tomates. 

- 50 gramos   de aceite de oliva virgen.

- pimienta negra, comino y un poquito de sal rosada. 

- Monsieur Cuisine (cualquier robot de cocina que cocine y triture) o bien olla, sartén  y batidora. 

Ingredientes de   sofrito sin gluten, sin proteína de la leche, sin lactosa, sin azúcar, sin sal, sin frutos secos y bajo en grasa

ELABORACIÓN

- En el Vaso de la Monsieur Cuisine,  echa las verduras cortadas  en trozos,  llenando como maximo a la mitad,  tendrás que hacer varias tandas. 

- Programa 10 segundos, velocidad 6. Si lo quieres menos pequeño 10 seg, vel 5. Reserva.  Seguimos con todas las verduras. 

- Añade el aceite, Programa 5 minutos, temperatura 120, velocidad 1. 

- Echa todas las verduras, sal, pimienta y comino en grano. 

- Pon el cestillo encima de la tapa, sin el cubilete y programa menu rehogar  15 minutos, temperatura 120. 

-  Puedes dejarlo asi, o bien triturarlo. 

- Para triturarlo vamos a hacerlo de forma progresiva, 15 segundos velocidad 4, 15 segundos velocidad 6  y 15 segundos velocidad 8. 

- Deja enfriar, envasa en tuppers (100 gramos por persona) y congela. Así tendras siempre tu sofrito listo para todas tus recetas. 

ELABORACIÓN TRADICIONAL DE SOFRITO SALUDABLE

- Limpia las verduras, y las cortas en trozos lo mas pequeños posible con ayuda de un cuchillo, o bien de un cortador de verduras. 

- En la olla rápida o en al olla exprés,  echamos el aceite. Calentamos a fuego medio. 

- Echamos todas las verduras, sal pimienta y comino en grano, rehoga unos 5 minutos. 

- Añade un vaso de caldo o de agua. 

- Cierra la olla, pon el fuego al maximo y cuando suba la pesa (olla rapida) o comience a dar vueltas la válvula (olla exprés), Baja el fuego y deja  5 minutos y apaga. 

- Puedes dejarlo así o bien triturarlo con la minipimer. 

- Deja enfriar, envasa en tuppers (100 gramos por persona) y congela. Así tendrás siempre tu sofrito saludable listo para todas tus recetas. 

NOTA Y CONSEJO

¿Por qué 100 gramos de sofrito por persona? 

100 gramos de sofrito por persona,  es la cantidad de verduras cocinadas que debes comer en una comida. Te aportan carbohidratos de buena calidad y de bajo indice glucémico. 

¿Cuantas verduras cocinadas  puedo comer en una comida?

Tanto si estas en dieta de pérdida de grasa, en mantenimiento o si por el contrario quieres aumentar músculo,  puedes  comer: 

Mujeres  100 gramos de verduras cocinadas en cada comida de medio dia o cena. 

Hombres de 150 a 200 gramos en cada comida de medio dia o cena. 

Espero que te haya gustado esta receta de sofrito saludable sin gluten, sin azúcar, sin proteína de la leche, sin lactosa, sin sal, sin frutos secos y baja en grasa. 

Si tienes cualquier duda o consulta, no dudes  en escribirme un comentario o si lo prefieres un email a anosotrostambiennosgustacomer@gmail.com, estaré encantada de  ayudarte.